아몬드

크랜베리 아몬드 초코칩 쿠키

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작성자 김병준 작성일21-04-07 00:00 조회0회 댓글0건

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새 집으로 이사 오고 처음으로 게재를 하네요.
참고로 이번 동영상에는 소리가 없다는 점을 양해 부탁드립니다.

재료 : 박력분 400g, 두유 80g, 카놀라유(포도씨유 대체 가능!) 100g, 설탕 90g, 소금 1g, 초콜릿청크 100g, 아몬드슬라이스 80g, 말린 크랜베리 100g

RECIPI
1. 말린 크랜베리는 설탕물에 하루 정도 불린다.(저는 어제{26일} 밤 9시쯤부터 쿠키를 굽기 시작한 오늘 아침 7~8시 사이까지 불려뒀어요!)
2. 아몬드슬라이스는 달군 팬에 살짝 볶거나 160°로 예열한 오븐에 5~6분 정도 굽고, 절인 크랜베리는 물기를 빼 둔다.
3. 두유, 카놀라유, 설탕, 소금을 볼에 넣고 거품기로 휘휘 저어가며 섞는다.
4. 박력분을 두 세번 정도 체 내려서 넣고, 초콜릿청크와 아몬드슬라이스, 물기를 뺀 크랜베리를 넣고 주걱을 이용해서 칼로 자르듯이 섞는다.
5.완성된 반죽을 냉장고에서 숙성시킨다.(반죽이 질어서 손에 많이 묻어나올 때는 냉동숙성, 손에 거의 묻어나지 않으면 냉장숙성을 권장합니다, 여기에서는!)
6. 숙성된 반죽을 알맞게 팬닝하여 180°로 예열한 오븐에 12분간 색을 보면서 굽는다.

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